Tofu à Alentejana

Tradicionalmente este prato é preparado com amêijoas e carne de porco.

A carne é frita e servida misturada com as amêijoas já cozidas, acompanhado por batatas fritas cortadas em cubos e limão.

Constitui um dos pratos mais famosos da gastronomia portuguesa, sendo possível encontrá-lo em restaurantes por todo o país.

Aqui fiz uma versão vegetariana deste prato que fica uma verdadeira delicia!

Ingredientes:

1 embalagem de tofu defumado

5 batatas doces

1 limão

2 folhas de louro

Manjericão q.b.

Oléo q.b.

Azeite q.b.

100ml vinho tinto

1 colher de sopa de polpa de tomate

Temperos á escolha

Preparação:

1º Cortar o tofu aos cubos

2º Temperar com limão, louro, manjericão, sal, pimenta, pimentão doce e piri-piri

3º Deixar no frigorifico durante 2h ou de um dia para outro

4º Descascar as batatas e cortar aos cubos

5º Levar a fritar as batatas em óleo bem quente

6º Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e deixar aquecer

7º Colocar o tofu e deixar tostar durante uns minutos

8º Adicionar o molho da marinada e o vinho tinto e deixar até o álcool evaporar

9º Acrescentar a polpa de tomate e envolver

10º Adicionar as batatas fritas e envolver tudo bem

11º Polvilhar com manjericão fresco e servir

Ás 13h no canal de youtube do Com Nozes sai a receita em vídeo! Vai até lá espreitar... https://www.youtube.com/channel/UCmknqkHft3xbsMBsIK0-tZw

Bom Apetite!