Empadão de Lentilhas

As lentilhas têm sido parte da dieta humana desde o período neolítico, sendo uma das primeiras culturas agrícolas domesticadas no Oriente Médio.

Do Oriente Médio, as lentilhas espalharam-se para a Europa do sul e central e para o norte de África.

Com cerca de 30% de suas calorias vindas de proteína, as lentilhas têm o terceiro maior nível de proteína, em peso, do que qualquer outro legume.

Ingredientes:

5 batatas

1 colher de sopa de manteiga

300ml bebida vegetal ou leite

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

400g mistura de vegetais

540g de lentilhas

340g de polpa de tomate

Queijo ralado q.b.

Azeite q.b

Temperos á escolha

Preparação:

1º Demolhar as lentilhas por pelo menos 2horas

2º Cozer as lentilhas por 20 minutos

3º Descascar 1 cebola, os dentes de alho e as batatas

4º Cozer durante 20 minutos em água com sal e louro

5º Amassar e juntar a manteiga e o leite

6º Temperar a gosto e reservar

7º Na frigideira refogar a cebola com o azeite até ficar douradinha

8º Juntar a mistura de vegetais e deixar 5 minutos

9º Adicionar as lentilhas e a polpa de tomate

10º Temperar e deixar cozinhar por 10 minutos

11º Colocar a mistura no tabuleiro e cobrir com o puré

12º Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos a 200ºC ou até o queijo ficar dourado

Ás 13h no canal de youtube do Com Nozes sai a receita em vídeo! Vai até lá espreitar... https://www.youtube.com/channel/UCmknqkHft3xbsMBsIK0-tZw

Bom Apetite!