Cogumelos Recheados

Tinha cogumelos a estragarem no frigorifico por isso decidi fazer uma receita para aproveitar porque é importante evitar o desperdício alimentar , ainda mais nos dias de hoje!

Ingredientes:

• 12 Cogumelos frescos

• 100gr soja texturizada

• 2 floretes couve-flor

• 1 folha de louro

• 1 dente de alho

• 1 colher de sopa de massa pimentão

• Azeite q.b.

• 4 colheres de sopa de polpa de tomate

• Queijo ralado q.b.

• Temperos á escolha

Preparação:

1. Hidratar a soja em água morna

2. Tirar os pés dos cogumelos e picar

3. Com a ajuda da conhecer retirar o excesso de dentro dos cogumelos e tirar a pele de fora se for necessário

4. Cortar a couve flor e o alho aos pedacinhos

5. Na frigideira colocar azeite e deixar aquecer

6. Deitar a massa pimentão e os alhos até alourar

7. Adicionar a folha de louro, os pés do cogumelo e a couve-flor

8. Deixar cozinhar até água evaporar

9. Adicionar a soja já espremida

10. Temperar a gosto

11. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinha

12. Colocar o preparado em cada cogumelo e polvilhar com queijo e oregãos

13. Levar ao forno no tabuleiro untado com azeite a 180ºC por 30 min.

Ás 13h no canal de youtube do Com Nozes sai a receita em vídeo! Vai até lá espreitar...

https://youtu.be/fhmH5RUp4U4

Bom apetite!