Batata Doce Recheada com Atum

Existem mil e uma versões desta receita, é só usar a imaginação e também o que houver em casa e combinar. Fica uma delicia e é só o tempo de cozer a batata...

As batatas doces tem imensos benefícios para a saúde: é rica em fibras, antioxidantes, ajuda no funcionamento do intestino e fortalece o teu sistema imunológico.

Ingredientes:

2 batatas doces

2 latas de atum

2 dentes de alho

1 colher de sopa de margarina

7 colheres de sopa de leite de soja

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

Azeitonas q.b.

Queijo ralado q,b.

Temperos à escolha

Preparação:

1º Lavar bem as batatas

2º Picar com o garfo

3º Levar a cozer em água fria temperada com sal por 40 minutos

4º Depois de cozer cortar ao meio e retirar um pouco do interior com uma colher sem danificar a casca

5º Picar o alho, a cebola e os pimentos

6º Na frigideira com a margarina levar a cebola e o alho

7º Juntar a polpa da batata e o atum com um bocadinho de água e deixar refogar

8º Adicionar os pimentos e temperar a gosto

9º Juntar aos poucos o leite e envolver tudo

10º Deixar refogar por cerca de 10 minutos

11º No tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar as batatas e rechear com a mistura

12º Colocar queijo ralado e azeitonas por cima e levar ao forno a gratinar a 180ºC.

Ás 13h no canal de youtube do Com Nozes sai a receita em vídeo! Vai até lá espreitar... https://www.youtube.com/channel/UCmknqkHft3xbsMBsIK0-tZw

Bom Apetite!